秋限定、はじめます。
「秋のかぼすモツ鍋」
牛モツの旨みを活かした和出汁に、舞茸・しめじなど秋の具材を合わせ、仕上げにかぼすを添えました。

当店で使うかぼすは、店長の故郷で育てている希少品種
「祖母の香り（そぼのかおり）」。
火を入れすぎず、提供直前にスライスをのせることで、爽やかな香りをそのまま鍋へ。
さらに追い搾り用のかぼすも別添えします🍋‍🟩
最初は香りを楽しんで、途中からキュッと搾って味変もどうぞ。

〆は、モツと野菜の旨みが溶け込んだ出汁で雑炊に。

秋だけのモツ鍋、ぜひどうぞ。